FILO ROSSO: FILIERA PRODUTTIVA
Filo Rosso è destinato alla filiera produttiva che vede nella ristorazione la sua vetrina principale. Durante gli eventi in aula digitale e in presenza, in simultanea su tutta la città, si affrontano le tematiche dell'alimentazione sana e sostenibile.
Dalla ricetta messa a punto da grandi chef, scopriremo l'intera filiera produttiva: trasformazione, logistica, materie prime
Seguiamo le indicazioni delle food policy di eurozona.
Mission il fil rouge che ci lega al territorio.
E' prevista l'adesione fino a un max di:
50 Ristoranti Città Metropolitana di Bologna
50 PMI area Trasformazione prodotti
50 Aziende agricole (Bio e Farm-to-Fork)
La logistica si divide in welfare, ristorazione e PMI
FILO VERDE: RIGENERAZIONE URBANA
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Le nuove professioni green, la visione della città sostenibile attraverso progetti e idee messi in campo da scuole di formazione, partners Filo Rosso e progetti del territorio.
Un info-point totalmente digitale permetterà di scoprire come la digitalizzazione può diventare, sostenere, incentivare l'imprenditoria.
LA RICERCA IN STEP DA 18 MESI
Ogni progetto è affiancato da una raccolta di dati messi a sistema da enti di ricerca che ci affiancano.
Università, istituzioni e report nazionali confluiscono, accompagnati dalla sintesi dei nostri progetti, in ebook digitali, realizzati dalla redazione e produzione del progetto.