Dieta Mediterranea, strategia Farm to Fork e Cucina regionale delle tradizioni, con gli ingredienti segreti della responsabilità e sostenibilità alimentare, al centro del Natale 2020. Filo Rosso è un progetto promosso dal Comitato di Promozione, per un'idea sviluppata da Marcella Marzari, in collaborazione con Media e Media 93.
Con queste premesse si apre una finestra a favore delle filiere produttive legate alla vetrina dei ristoranti di Bologna, promotori del progetto, e il vero e proprio Paniere delle Idee messo a nostra disposizione dalle aziende sostenibili del territorio, unite insieme da un Fil Rouge di responsabilità e consapevolezza destinato a regalarci una storia vera per ogni giorno di questo Natale 2020.
Tutti coloro che assaggeranno i menu dei Promotori avranno la possibilità di partecipare agli eventi di approfondimento, in presenza o in digitale, elaborati e organizzati dall'intera filiera produttiva costituita dal Paniere delle Idee.
Un percorso di partecipazione attiva della durata di 12 mesi.
Attraverso i menu e le ricette marchiate dal progetto, l’interpretazione dai grandi Chef di Bologna ci porta ad accendere i fari su logistica, trasformazione e aziende agricole locali, tutte da scoprire.
Sul modello di comunicazione americano Snowfall, Filo Rosso, amplifica la partecipazione e conoscenza di ogni aspetto pratico e quotidiano affiancato ai Target dell'Agenda 2030, messi a disposizione sul nostro territorio.
Non è un'APP, ma una vera e propria comunità online pronta a intercettare fino a 50 soci ristoratori per una ricerca targata che ci inoltra nel percorso della resilienza transitiva 2021-22.
Impariamo a conoscerci e regaliamoci una storia vera per il Natale 2020, con anche le note del brano Filo Rosso che da vita al progetto, creato per l'occasione da Luca Taddia/Arcangelo Cavazzuti.
CONTATTI PER LA STAMPA
+39 347 5109352
per interviste;
PANIERE FILO ROSSO: Alessio Ciaffi
ECONOMIA CIRCOLARE IN CUCINA: Michele Cocchi
STORIA E TRADIZIONE: Simona Scapin
DIETA MEDITERRANEA: Massimo Bacilieri
PROGETTO FILO ROSSO: Marcella Marzari
SOSTENIBILITA E PMI: Claudia Poppi
BRANO FILO ROSSO - nome progetto
Luca Taddia/Arcangelo Cavazzuti
Redazionali di progetto realizzati con il contributo delle interviste a:
Fabrizio Salce - giornalista
Duccio Caccioni - Coord. scientifico Fondazione Fico,
Laila Tentoni - Presidente Fondazione Artusi
Prof. Andrea Segré - UniBo - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari
Antonello De Riu - Direzione Generale per la Promozione del Sistema Paese - Ministero degli Esteri
Prof. Marino Niola - antropologo, giornalista e divulgatore scientifico italiano.
Il Principe
presenta
Carbonara di zucca con guanciale croccante
Vellutata di patate e porri con crostini dorati e semi di lino e zucca.
Filetto di fassona con zucca arrostita insaporita con erbette di campo e rosmarino
uovo di bianca livornese con caciottine alla piastra
Idea in Cucina
presenta
Gaunciolo di maiale
ai sapori dell'orto
su purea di sedano rapa e patate
Terrinetta di carni bianche ai sapori del bosco con verze stufate
Lasagne zucca e salsiccia
segui il link oppure chiama
IDEA IN CUCINA
05118894462
per FILO ROSSO menu
Artigianquality
presenta
Mortadella artigianale....
Salame Rosa....
visita al laboratorio