21 e 22 aprile: Cooking class & Earth Day

Comunicato stampa.

La Fettina del Faraone e l'Aperitivo Earth Day Chef, ristoranti e PMI di filiera insieme per il rilancio.



dopo il successo delle prime Cooking Class di Filo Rosso Non Solo Food, continuano gli eventi ancora online dedicati al rilancio del settore ristorazione di Bologna che si prepara ad aprire in sicurezza e programmare il rilancio delle attività.


Filo Rosso Non Solo Food è un progetto che si affianca alle iniziative del comparto in vista delle azioni che comporteranno un sostanziale ed evidente cambio di paradigma, mettendo al centro i ristoranti e la loro filiera produttiva.

Chef, ristoranti e PMI di filiera insieme per il rilancio. Dopo una ricetta dedicata al pranzo e la cena secondo i dettami della Dieta mediterranea, patrimonio UNESCO, si presenta l'occasione di parlare di colazione, seguendo gli ingredienti che la Piramide dei valori nutrizionali e madre Natura ci mettono a disposizione.




Salgono sul palco dei live streaming e webinar del 21 e 22 aprile alle ore 15, Alessio Ciaffi de Il principe Bologna e Simona Scapin di Artigianquality, il laboratorio di mortadella e salame rosa artigianale di Bologna.

Come sempre, pur mantenendo viva l'attenzione su report internazionali, politiche alimentari sul territorio, scelte istituzionali e governative, crediamo che siano le "storie" del territorio il centro del rilancio.

Con Filo Rosso Non Solo Food, sono messe a disposizione del pubblico dai grandi Chef.




Per questo motivo merocledi e giovedi prossimo, chiudendo la prima sessione con la Giornata mondiale della Terra, Filo Rosso Non Solo Food ripropone appuntamenti online, che diverranno mensili e in presenza, attraverso Cooking Class con approfondimento.

Alcuni appuntamenti sono espressamente dedicati ai ristoranti di Bologna per aprire un confronto e una raccolta di testimonianze.


Le cooking class Filo Rosso Non Solo Food, vivono nel loro titolo "Trova (gli ingredienti), Gioca (realizza una ricetta), Impara i segreti di un messaggio che è raccolto in ogni boccone di un delizioso Menu .


Le sessioni sono divise in base alla Piramide della Dieta Mediterranea: Colazione, Pranzo, Cena e spuntini/Aperitivo.


Per ogni Cooking Class è stato selezionato un ristorante e uno Chef che saranno i padroni di casa.





Durante gli eventi ad alcune testimonianze di aziende produttrici selezionate secondo i valori di progetto, verranno affiancate le interviste di professionisti e relatori sui temi del biologico, della strategia Farm To Fork e sulle caratteristiche nutrizionali di ogni ingrediente.

Per ogni Cooking Class è stato selezionato un ristorante e uno Chef che saranno i padroni di casa.


Ci rivolgiamo ai ristoratori che crediamo fermamente, senza ombra di dubbio, essere punto d'incontro dell'economia di una intera filiera agroalimentare del territorio. Sono, a nostro avviso proprio loro i veri professionisti del cambiamento di questa nostra nuova società e noi abbiamo deciso di portare a valore le voci dei grandi Chef che hanno aderito.

Il settore ristorazione e la sua filiera produttiva accende i fari sulle scelte che implicano riflessioni sulle decisioni in merito alla sostenibilità alimentare, la filiera produttiva, l'ambiente, l'Agenda 2030, la cultura e il turismo del territorio.

Sostenibilità" è una leva, a maggior ragione, nel comparto ristorazione, punto d'incontro dell'economia di una intera filiera produttiva del territorio, e fulcro per il sostegno del turismo


Ci rivolgiamo anche ai consumatori che hanno cambiato le richieste, mentre diventa sempre più rigida la selezione dei parametri per distinguere chi, cosa, come e perché un'azienda si possa definire in linea con le strategie europee della sostenibilità ambientale e alimentare, senza operare in un blando green washing.

In sole 70 interviste, realizzate tra novembre 2020 a febbraio 2021, abbiamo capito che molto non sia ancora stato detto.


Un'indagine, partita a novembre 2020 che passa attraverso le storie delle aziende di filiera, messe a confronto con i parametri della DietaMediterranea, con i valori della strategia FarmToFork, e le ricette della tradizione, come quelle di Pellegrino Artusi, sono fatti reali.


CALENDARIO EVENTI

online su Filo Rosso - Non Solo Food e portale TitoloTv - Il Titolo Periodico Web


Cooking Class and Earth day Filo Rosso

21/04 ore 15 - invito aperto a tutti

Ricetta per biscotti "La Fettina del Faraone"

e

22/04 ore 15 - invito aperto a tutti

Aperitivo Earth Day


Principe Bologna e Artigianquality



Cerchiamo di imparare dai professionisti del settore che sono da sempre sede della #cultura, delle #tradizioni e dello sviluppo economico del nostro territorio. Diamo a loro il giusto onore di salire sul palco e accompagnarci a "#capire".

Partner


Idea in Cucina - Chef: Michele Cocchi Ricetta "Cena"


Ristorante La Porta di Bologna Chef: Lorenzo Venturelli - Ricetta "Pranzo"


Ristorante Principe di Bologna Alessio Ciaffi - Ricetta "Colazione"


Artigianquality - Simona Scapin Ricetta "Aperitivo" con Alessio Ciaffi


per partecipare

* mandare richiesta dai profili social di Filo Rosso Non Solo Food

* oppure inviare messaggio di richiesta partecipazione via wp al 3475109352

* oppure via mail a press.filorosso@gmail



Link articolo Comunicato stampa e invito

Link articoli di approfondimento Cooking Class & Earth Day https://www.bologna4a.com/post/la-fettina-del-faraone-agenda-2030-e-rilancio

Link articoli di approfondimento Trova, Gioca e Impara


La sintesi delle prime CooKing Class https://www.bologna4a.com/post/passatelli-e-risotto-le-prime-ricette-filo-rosso



La direzione - Marcella Marzari FILO ROSSO NON SOLO FOOD www.bologna4a.com telefono +39 3475109352 mail press.filorosso@gmail.com


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