Tutti al mare? Filo Rosso Non Solo Food vi accompagna.

Aggiornamento: 6 ago 2021

Mare e Terra sono i due mondi su cui poggiano le prime inchieste del progetto di rete d'impresa e valori di Filo Rosso Non Solo Food.


Chef, ristoratori, aziende di produzione e logistica, selezionate per il loro impegno a condividere scelte imprenditoriali mirate alla sostenibilità alimentare, si sono unite per raccontare le loro storie e progetti futuri. Un paniere di idee che alimenta un menu fisico e virtuale da riproporre a consumatori e clienti anche attraverso degustazioni ed eventi mensili dalle sedi di cultura e formazione che sono la casa dei grandi Chef di Bologna. Ogni ristorante coinvolto ha accesso al paniere di Filo Rosso Non Solo Food, ne testa i prodotti per realizzare una ricetta condivisa e prepara un Menu ufficiale da proporre ai propri clienti, dando valore all'intera filiera produttiva selezionata. Sono storie incredibili, legate da un fil rouge di passione e professionalità.


Il grande paniere dei prodotti e offerte della ristorazione di Filo Rosso Non Solo Food, veicolato nelle ricette su base Artusi, segue i criteri di essere in linea con la Strategia Farm To Fork, guarda agli indirizzi dell'Agenda 2030 per una alimentazione sana e sicura, persegue le indicazioni della Dieta Mediterranea e non da ultimo, premia i tesori che Madre Natura offre ogni mese dalla terra e dal mare, patrimonio del nostro territorio.


Per questo motivo, a seguito di un centinaio di interviste, il progetto ha messo in calendario degli eventi programmati sia in live che in presenza, al fine di creare quella community che oggi vanta un pubblico di oltre 20 mila persone al mese solo sui social e dalla piattaforma del quotidiano TitoloTV ma che si avvale della distribuzione televisiva dei canali di Media e Media 93: 7Gold, Radio Italia anni'60, Radio Sportiva e Rete 8 VGA.




Dietro ad ogni ingrediente del menu c'è una storia vera ed è stato fermato quell'attimo per lasciare che le parole e le immagini le portino direttamente al cuore. Le finalità di progetto e i vantaggi sono multipli sia per i partners che per i consumatori. Assaporare una ricetta che possiamo riproporre a casa, scoprendo i valori degli ingredienti, è una strada che ci permette di inoltrarci nel grande mondo delle politiche del cibo. Possiamo saper scegliere come consumatori, indagare sulle opprtunità di sviluppo come aziende, indicare la strada da percorrere come attori di politiche territoriali, metterci in linea con le richieste europee e non da ultimo, dare un segno di cambiamento a quella transizione ecologica a cui siamo tutti chiamati a rispondere. Il nostro territorio lo possiamo salvaguardare, partecipando a un confronto che ha una casa. e non cambia ogni 3 anni. Ovviamente ci vuole tempo e si lavora al progetto su più livelli, convocando anche associazioni e istituzioni, creando, attraverso inchieste giornalistiche, una radiografia del nostro territorio, unica in Italia. Ogni parola è scritta e inserita in un quadro più ampio e ferma quella riflessione in una raccolta di sintesi e ricerca, che darà la luce a un e-book, pronto per il grande pubblico a primavera 2022.


A dire il vero è successo anche qualcosa che ha spinto tutti i protagonisti di Filo Rosso Non Solo Food ad andare oltre. I partners hanno cominciato a collaborare tra loro per scambiarsi idee, tecniche, progetti. Sono scaturite domande a cui altri hanno dato risposte. I gruppi di lavoro (editoriale, Help Desk, marketing, comunicazione, promozione, ricerca) e i tavoli di confronto (ristorazione, logistica, trasformazione e agricoltura) sono una realtà che si è trasformata prima in un comitato di promozione e poi ha avviato la scelta di essere alla portata di ogni progetto del territorio con un Tempory Store di ultima generazione, dove ad essere in distribuzione sono prima i valori e poi i prodotti.


Filo Rosso Non Solo Food ha chiamato a sè testimonial, ha individuato sinergie logistiche e filiere del territorio.


Col mese di luglio sono state realizzati degli speciali di approfondimento, presentati nuovi partner in redazionali, affrontato due inchieste.


Il calendario di Filo Rosso Non Solo Food per il mese di agosto vi invita a seguire i nostri articoli, partecipare alla visione degli speciali e prepararvi a un autunno e inverno carico di emozioni.


Prossimi eventi

Settembre 01-18

Ottobre 08-15

Novembre 05-14

Dicembre 13-18


Vi aspettiamo presso le nostre location di:

Ristorante Al Pappagallo

Ristorante Ajo

Ristorante La Porta

Ristorante Hostaria San Carlino

Ristorante Acqua Pazza

Born To Bake Academy

Ristorante Peschereccio Italia

Ristorante Madeo



Oltre 40 aziende di filiera stanno lavorando per realizzare il Menu Filo Rosso, giochi, format di approfondimento, eventi, fiere locali e internazionali.

A noi il compito di imparare e scoprirle una dopo l'altra.